2020.5.28

\  結晶化蜂蜜も仲間入り  /

生の蜂蜜だからこそ、結晶化する蜂蜜。ブドウ糖が多く14-16℃の温度帯で結晶化しやすく、固まっていく。

アカシアの蜂蜜などはブドウが少なく、結晶化しづらいのはあるが、固まり結晶化した蜂蜜は日本では嫌煙される傾向にある。

聞く話では、イタリアなどでは逆にトロっとした蜂蜜より結晶化した本物の蜂蜜を購入するそうで、業者もあえて結晶化させて流通することもあるそうです。

いずれにせよ、どうせ食べるなら栄養たっぷりのNumber8の生の蜂蜜をお愉しみください。

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